Strona główna
Ostatnio dodane
Prześlij swój przepis
 Ciasta
Dania główne
Napoje
Przetwory
Sałatki
Zupy
Porady
"Radio od kuchni"
|
| Bigos
|
Bigos - warto włożyć do bigosu kilka polskich, wędzonych śliwek. Uwolnią one wspaniały aromat wędzonego. Niestety takie śliwki dostępne są u nas tylko przed świętami "Bożego Narodzenia". Dlatego warto zamrozić większą ilość. W ciągu całego roku możemy kupić śliwki "kalifornijskie" . Nie mają one jednak charakterystycznego, wędzonego aromatu.
|
| Groch, fasola i inne strączkowe
|
Groch, fasola i inne strączkowe - moczymy w przegotowanej, wystudzonej wodzie. W tej samej wodzie je gotujemy. Solimy pod koniec gotowania. Te zabiegi pozwolą na równomiernie ugotowanie się fasoli, grochu itp.
|
| Pomidory
|
 Pomidory - wkładamy na kilka sekund do wrzątku. Po tym zabiegu skórkę będzie można łatwo zdjąć.
|
| Grzyby
|
Grzyby - najlepszym sposobem na konserwację grzybów jest suszenie. Wtedy nabierają aromatu. Takie grzyby gotujemy i dodajemy np. do kapusty. Grzyby możemy również marynować, zamrażać lub konserwować w solance.
Podgrzybki - to grzyby uniwersalne, nadają się do suszenia, marynowania i konserwowania w solance, zamrażania.
|
| Krojenie cebuli
|
W sklepach spotykamy różne rodzaje cebuli. Biała należy do najłagodniejszych z nich. Stosuje się ją do delikatnych sosów oraz do posypywania przekąsek. Cebula czerwona przede wszystkim przeznaczona jest do dekoracji różnych potraw. Tradycyjna żółta, należy do najostrzejszej odmiany i jej zastosowanie jest wszechstronne.
Na temat krojenia cebuli krążą różne legendy. Czynność ta nie należy do najprostszych i może sprawić wiele kłopotów początkującym kucharzom.
|
|
